徐庵 (オンラインショップ)｜シングルオリジンコーヒーの焙煎豆をお届けします

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ABOUT 徐庵について

店主よりご挨拶

篠山城下町のコーヒー店・徐庵でございます。
近年、コーヒーの世界もワインのように農園や畑それぞれの個性や特性を楽しむことが可能な時代となってきました。徐庵では、店主が厳選したシングルオリジンコーヒーを、心をこめて自家焙煎してご提供いたします。一杯の美味いコーヒーを通じて、皆様の日常にちょっと豊かな気持ちを感じていただけるような仕事が出来ればと、そのような思いで日々コーヒーと向き合っております。

オーナーロースター　前田拓己

COFFEE 徐庵の珈琲豆について

01
独自厳選したシングルオリジンコーヒー
Single Origin Coffee
シングルオリジンコーヒーは、志のある生産者によって栽培された、生産国や地域、コーヒー豆の品種、精製方法や収穫時期など、誰がいつ、どの場所で作ったものなのかが明らかなコーヒー豆です。ワインのように産地や作り手の個性が楽しめる、ブレンドではなくストレートで味わう珈琲の豊かな世界をご提案いたします。
02
焙煎のこだわり
上質な生豆をしっかりと丁寧に焙煎
微調整が可能で熱効率のよい「GRN完全熱風式小型（1kg釜）焙煎機」で、生豆の状態、外気のコンディションに合わせて、小ロットづつ丁寧に焙煎しております。豆表面と芯とで焙煎度の違うグラデーション焙煎にならないよう均一に熱変化させる事により、それぞれの豆の産地特性をはっきりと味わっていただける焙煎を目指しています。
03
徐庵の珈琲豆の特徴
上質の苦味や酸味は甘味と寄り添っている
巷では冷めると不味くなるコーヒーが大半ですが、徐庵のコーヒーは、温度が落ち着いてくると酸味や渋味によりそって、甘味のような味わいを楽しんでいただけます。冷めても口中に嫌な酸味や苦味が残ることなく、最後まで美味しくお飲みいただけます。
欠点豆などを丁寧に取り除いて焙煎し、焙煎後も豆を選定する徐庵のコーヒーは雑味のないクリアーな美味しさも特徴です。
温度変化と共に味わいの変化、テクチャー（食感）の変化をお楽しみください。